Nie Tylko Mama

Moim zdaniem najlepsze ciasto na pierogi

3 szklanki mÂąki, 3/4 szklanki wrzÂącej wody, 1/4 szklanki zimnej wody, 1/2 ÂłyÂżeczki soli

MÂąkĂŞ przesiaĂŚ z solÂą do miski. WlaĂŚ wrzÂątek, szybko zamieszaĂŚ widelcem (bĂŞdÂą grudki), przykryĂŚ ÂścierczkÂą, odstawiĂŚ na 5 minut. WlaĂŚ zimnÂą wodĂŞ, zamieszaĂŚ widelcem (bĂŞdÂą grudki), przykryĂŚ, odstawiĂŚ na 15 minut. ZagnieÂśc ciasto, wygniataĂŚ okoÂło 5 minut. Powinno byĂŚ ono elastyczne i jednolite.



i farsz... najlepsiejszy wg mojego mĂŞÂżczyzny



-8-9 ziemniakĂłw
-0,5 kg kapusty kiszonej
- 1 duÂża cebula
-20 dag boczku wĂŞdzonego
- sĂłl, pieprz

Obieramy ziemniaki, kroimy je i gotujemy w lekko osolonej wodzie.Odcedzamy, odstawiamy do wystudzenia. Przepuszczamy przez praskê. Boczek kroimy w kostkê, wrzucamy do rondelka i wytapiamy t³uszcz- po czym dodajemy do ziemniaków. Kapustê kiszon¹ przep³ukaÌ, odcedziÌ, posiekaÌ no¿em i wrzuciÌ do rondelka po boczku, zalaÌ szklank¹ wody i dusiÌ pod przykryciem do miêkkoœci kapusty. na patelni zarumieniÌ pokrojona w kostkê cebulê (na oleju) i cebulê tez dorzuciÌ do zmiemniaków. Kapustê -odcedziÌ i wycisn¹c z nadmiaru wody-dodaÌ do ziemniaków. Ca³oœÌ mieszamy na jednolita masê (najlepiej rêkami)dodaÌ sól, pieprz i farsz gotowy.

i mĂłj ulubiony, miĂŞsny inaczej

-dwie podwĂłjne piersi z kurczaka
-400g pieczarek
-Âśrednia cebula
-sĂłl, pieprz

Piersi ugotowaĂŚ, pieczarki pokrojone na maÂłe kawaÂłki podsmaÂżyĂŚ razem z pokrojonÂą cebulkÂą. PrzepuÂściĂŚ przez praskĂŞ i doprawiĂŚ solÂą i pieprzem.

Tego farszu uÂżywam tez do krokietĂłw